9月9日上午9点，2024年秋季学期食品安全月调度会议在第一办公楼三楼会议室召开，会议由南华大学党委委员、副校长于涛主持，后勤服务中心主任颜桂花、副主任全小青、质量管理办公室、饮食服务部负责人及餐管科、各食堂食品安全员参会。

会上，全小青总结了暑期及开学工作。一是加强了食堂从业人员的培训工作。请衡阳市市场管理局对全体员工进行为期十五天的食品安全培训；请消防支队开展食堂从业人员消防安全培训；对新学期新聘员工岗前培训，并落实身体健康检查。确保从业人员健康安全。二是加强食材采购关。开学前进行全面市场调查，公开招标，确定优质供应商，确保食材质量与安全。三是加强价格管理。对所有食堂和档口的价格进行审核，保证食堂公益性。食堂存在的主要问题则涉及从业人员年龄、素质，部分设施设备老化、市场原材料物价上涨等。

随后，各食堂负责人对各自管理的食堂运营情况、食品安全卫生情况等进行了汇报。相关负责人对食品安全日管控台账、食品制作流程规范、验收等进行了安排和要求。颜桂花在分析食堂近期运行情况后，对食品安全管理中的采购、验收、制作、售卖环节进行了强调。

于涛在总结讲话中指出，真正做好食品安全工作需要注重五点：一是管理要到位，管理是确保学校食堂餐饮健康、安全、卫生的前提；二是人员是关键，提高员工的素质有助于规范人员行为，提高食堂运营的质量；三是安全是根本，时刻做好食材、水电气以及消防安全工作，做好细节管理，为师生的人身安全做好保障；四是价格是保障，要保证每位学生吃饱，大伙窗口做好最低保障；五是环境是形象，要切实做好饮食服务品质提升，做到环境改善、服务改善和品质改善。