为进一步规范强化新冠肺炎疫情防控工作，提高防范和应急处置能力，检验饮食服务应急预案的科学性和可操作性，4月4日，后勤服务中心饮食服务部在求是园学生食堂开展了封校情况下饮食保障应急演练活动。后勤服务中心主任颜桂花任总指挥，副主任全小青和副科长阳旭任现场指挥，综合科、采购科、餐馆科、各食堂管理员和保管员、消杀组、求是园各档口负责人参与。

此次应急演练活动由下达物资采购计划、物资进校园、物资进各食堂指定存放点、物资消杀、物资验收、物资入库、物资领用与分发、食材加工与饭菜打包等环节组成，对疫情情况下饮食物资采购和加工进行了全程仿真演练。

演练由顏桂花总指挥下达演练开始口令后，由采购科负责人通知各供应商根据各食堂食材采购计划，将所有物资于凌晨3点半到6点半送到各食堂指定地点。

学校开辟绿色通道，保障饮食物资顺利进校园，凭“南华大学疫情防控物资专用车辆通行证”在做好各项防控措施的前提下从南大门入校门。

送货人员做好个人防护（穿防护服、戴口罩），将物资送达食堂指定的卸货点，自行将货物卸下按地上标识摆放整齐，拍照并将物资配送随行单和相关的检测报告（复印件加盖公司公章）装入文件袋留下，通知采购科负责人后立即按原路离开校园。饮食服务部安排专人对物资存放场所和所有物资外包装进行消杀。

食堂管理员、保管员及各档口负责人，根据上报的物资计划单，派人到卸货点领取物资，按程序入库、领用与分发，并做好台帐登记。

食堂管理员组织员工进行食材加工与饭菜打包，等待学生取餐。副校长于涛对整个演练过程进行了肯定，并对演练存在的问题进行了指导，查缺补漏，同时强调了日常疫情防控工作的重要性。

本次演练按照疫情饮食保障演练脚本顺利进行，供应商与饮食服务部工作人员密切配合，演练过程分工明确、协调有序。本次演练提高了饮食服务部的疫情防控意识，同时也增强了饮食服务部疫情防控的组织能力、协调能力、应变能力等综合素质，为我校疫情防控工作提供了强有力的后勤饮食保障。